Review menu : Soto Daging Pak Pandi Ngesrep Banyumanik

Warungnya dekat pinggir jalan Ngesrep, tepatnya pertigaan maju 10 m kiri jalan bila anda dari arah Patung Kuda Ngesrep Banyumanik. Meski dekat pinggir jalan suasana cukup rindang, karena masih dinaungi pohon - pohon Terembesi cukup tinggi. Bila anda berkesempatan ke kota Semarang silakan mampir di warung makan soto daging Pak Pandi Ngesrep Banyumanik. Pak Pandi sapaan akrabnya, beliau adalah pedagang soto yang kedua yang saya jumpai dan bisa jadi sianggap pelanggan, adalah orang asli Klaten. Sebelumnya ada pedagang Soto Ayam Pak Joko, beliau juga dari Klaten. Secara singkat bapak ini (baca : pak Pandi) es pesniunan pegawai negeri sipil mengisahkan menekuni bisnis kuliner yang satu ini memang berawal dari passion isterinya yang memang memiliki resep memasak yang cukup bercitarasa. Bahkan beliau menuturkan sampai menjual tanah di kampung halamannya, di Klaten sana untuk pindah ke Semarang dan membeli lahan di Semarang, tepatnya di kecamatan Banyumanik kota Semarang.

 

 Menu utama warun makan ini adalah soto daging ayam dan soto daging sapi. Yang menjadi ciri khas dari soto ini, kuahnya yang kental menunjukan banyaknya rempah-rempah untuk bumbu, dan suiran-suiran dagingnya yang makyosss. Mantap. Penyajian enggunakan mangkuk cekung ukuran sedang. Dengan deain mangkuk cekung ini berfungsi menahan agar panas kuah soto tidak cepat hilang. Karena permukaan mangkuk relatif lebih kecil.
Makan soto tidaklah lengkap bila tidak ditemani dengan beberapa lauk khas seperti tempe goreng, bergedel kentang, sate kerang, sate telur puyuh, sate kulit dan lain-lain. Satu lagi yang membuat spesial ketika kita menyempatkan diri untuk icip-icip d warung makan soto daging pak Pandi ini, yaitu ramuan minumannya yang menurut Chef Jeu makyoss istimewa deh. Bila anda pesan segelas es teh atau teh panas, aroma kuat tehnya sangat terasa dan manisnya pas. Kemudian bila anda pesan segelas jeruk hangat ata es jeruk anda akan disajikan minuman segelas jeruk yang mantap karena citarasa buah jeruknya sangat terasa.
Silakan dicoba, dan menjadi rekomendasi tujuan wisata kuliner anda. Artikel ini dibuat atas pengalman penulis sendiri tanpa ada tujuan untuk promosi atau pesanan dari pemilik warung makan. (jeu)

Cara Ekstrim Memasak Sate Daging

Cara ekstrim  memasak sate daging (sumber foto : whatsapp)

Bila anda belum pernah menyaksikan bagaimana cara paling ekstrim membuat sate, inilah cara membuat sate dengan ratusan tusuk sekalian dalam sekali panggang. Menurut informasi yang diterima ini dilakukan di salah satu daerag d kab. Tegal, Jawa Tengah

Cara bikinnya tidaklah terlalu beda dengan bikin sate pada umumnya. Yang membedakan adalah cara memanggang satenya. Setelah ditusuk, tusukan-tusukan sate tersebut kemudian di ditusukan pada sebuah pohon pisang lalu dibuat semacam dua tumpuan untuk bisa diputar-putar.
Jadilah sate lezat dengan cara memasak yang unik. (jeu)

Cara memasak Ayam Bakar ala Palestina

Cara memasak ayam bakar memang sudah hal yang lumrah di Indonesia. Banyak cara dan teknik untuk mendapatkan citarasa ayam bakar yang enak, empuk dan kaya akan aroma rempah. Bagi kebanyakan orang, memakan ayam bakar itu enak karena ada bagian-bagian yang sedikit gosong. Apalagi kulit tebalnya yang agak gosong rasanya sangatlah nikmat, karena kulit yang agak tebal kaya akan lemak. Sehingga bila dibakar akan timbul rasa yang khas. Ketika kita melakukan perjalanan, sepanjang jalan pasti kita temukan aneka warung makan yang menyajikan masakan berbahan utama ayam, atau daging sejenisnya. Ada ayam bakar, ada ayam penyet, ada nasi goreng ayam, ada rica-rica ayam, ada soto ayam dan lain sebagainya. Lauk ayam di sekitar kita sudah bukan hal yang susah didapat. Setia kita ke warung makan disitu pasti banyak yang menawarkan lauk ayam. Entah itu di warung masakan padang, warung tegal, satau warung-warung tenda di pinggir jalan.
Lain halnya di tempat lain, di Palestina misalnya. Dimana sekilas bila kita mendengar kata Palestina pasti fikiran kita akan langsung tertuju kepada ; perang, Gaza, Yahudi, Israel, Penjajahan, dan lain sebagainya. Nah, pada artikel saya kali ini akan sedikit memberikan informasi sisi lain dari negeri Palestina. Yaitu Cara memasak Ayam Bakar ala Palestina. Kita akan terkagum-kagum dengan cara memasaknya. Dengan segala keterbatasan, mampu membuat sebuah inovasi dalam cara memasak.

Bahan yang di perlukan diantaranya :
- 2 - 5 ekor ayam potong segar (sesuai kebutuhan)
- Air secukupnya

Sedangkan bumbu-bumbunya :
- 10 biji lombok merah pajang
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 biji tomat merah segar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap secukupnya
- Saus pedas secukupnya

Untuk alat masaknya sangatlah ramah lingkungan dan sangatlah sederhana. Silakan anda sediakan :
- 5 kaleng bekas tempat biskuti
- 5 batang besi panjangnya 50 cm
- 5 nampan dari alumunium

Cara memasaknya :
1. Susun perkakas/alat masak sedemikan rupa sehingga seperti pada gambar di bawah ini :

Gambar susunan alat masak yang sudah dimasukan di dalamnya bumbbumbu

2. Kemudian masukan bumbu-bumbu seperti ; lombok panjang merah, bawang putih, bawang merah, garam dan gula, kecap dan saus ke dalam nampan alumunium
3. Tempatkan ayam potong segar di atas batang besi, ditusukan mirip seperti ketika membuat sate. Bisa dilihat seperti dibawah ini :

Ayam ditusukan pada batang besi seperti sate

4. Kemudian letakan kaleng bekas tempat biskuit di atasnya. Seperti gambar dibawah ini :

Gambar ayam sudah ditutup dengan kaleng bekas tempat biskuit

5. Bakar dengan raanting-ranting kayu hingga panasnya merata diseluruh bagian.
6. Setelah kurang lebih 1 jam silakan anda angkat kaleng bekas tempat biskuitnya kemudian ayam sudah matang dan siap untuk disantap.

Setelah matang ayam kelihatan berwarna kuning keemasan

Demikianlah Cara memasak Ayam bakar ala Palestina yang bisa saya bagikan semoga bermanfaat. Adapun artikel ini dibuat bukan langsung penulis yang mempraktekan, tetapi dari sumber timeline Abdullah Onim seorang WNI yang menetap di Gaza Palestina.
(jeu)

Resep Membuat Tahu Pong

Tahu pong sangat populer di masyarakat Jawa Tengah khususnya kota Semarang. bahkan ada suatu daerah Semarang yang jual makanan khasnya yakni tahu pong. Tahu pong yang enak banyak yang menyukainya. Karena tekstur yang khas dari tahu akan membuat lidah tidak mudah lupa akan rasa dengan perpaduan tekstur lembutnya. Nah, bagaimana cara membuat tahu pong yang enak? Kita bisa menghadirkan di rumah kita sendiri kok tanpa harus keluar rumah untuk menikmati tahu pong.
Bagaimana cara membuatnya?
Siapkan bahan-bahanya:
- 10 potong tahu putih segar
- Minyak goreng 1/2  liter

Bumbubumbunya :
- 1 sendok teh tumbar
- 1 sendok teh garam halus
- 3 siung bawang putih

Cara memasak :
1. Haluskan bawang putih, garam, tumbar kemudian larutkan dengan air secukupnya
2. Taruh di wadah terpisah kemudian rendam tahu dengan larutan bum tadi. Sebelumnya belah menyilang sisi permukaan tahu dengan pisau
3. Diamkan sampai 20 menit hingga dirasa bumbu telah meresap pada tahu
4. Panaskan minyak goreng di wajan
5. Kemudian goreng tahu pada minyak goreng yang panas. Lakukan penggorengan hingga benar-benar garing
6. Siap disajikan

Demikian resep yang bisa kami bagikan semoga bermanfaat. (jeu)

Resep Chef Jeu : Nasi Goreng Sawi

Resep kali ini untuk membuat Nasi Goreng Sawi. Menu nasi goreng sudah tidak asing kita dengar. Sangat cocok disantap ketika di malam hari dikala gerimis atau hujan turun. Dinginnya malam paling enak menyantap Nasi Goreng Sawi. Disamping penuh citarasa juga dipadukan dengan sayuran hijau yang segar. Selain enak juga sangat menyehatkan. Menu kali ini sangal sederhana dalam memasaknya namun sangat mewah soal rasa. Apa rahasia bumbunya? Bagimana cara memasaknya? Lanjutkan untuk membacar artikel ini sampai habis.

Bahan yang perlu dipersiapkan ?
- 1 piring nasi putih 'mrisih' (tidak lengket)
- Sayur sawi secukupnya
- 2 butir telur ayam
- 1 buah tomat

Bumbu-bumbunya ?
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam (secukupnya)
- 2 buah lombok merah panjang
- 1 sendok teh gula pasir

Cara memasaknya ?
1. Haluskan bumbu-bumbunya ; bawang putih, merah, lombok, garam
2. Potong-potong sayur sawi dengan potongan sedikit besar-besar
3. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya untuk menumis
4. Masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai tercium bau harum kemudian masukan sayura sawi lalu nasi putihnya. Tambahkan sedikit gula pasir
5. Masak sampai matang dengan cara diaduk-aduk. Tandanya warna nasi sudah mulai kemerah-merahan dan sayur mulai layu
6. Siap dihidangkan dengan potongan tomat diiris bentuk piringan

Demikian resep yang bisa kami bagi semoga bermanfaat. (jeu)

Resep Chef Jeu : Opor Ayam Rempah

Pad artikel kali ini ijinkan untuk memperkenalkan resep sederhana yang sudah tidak asing lagi di telingan para pencinta kuliner nusantara. Resep menu yang satu ini memang 'nglawohi' (bc : enak buat lauk). Sangat cocok disajikan dengan nasih putih panas dengan piring tersendiri. Sedikit Chef Jeu kasih bocoran resepnya.
Bahan yang perlu dipersiapkan :
- 1/2 kg ayam potong segar
- 100 ml santan cair (Kara)
- 400 ml air putih

Adapun persiapan bumbunya sebagai berikut:
- 3 potong kunyit
- 1 potong jahe merah
- 1 potong daun serai
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh mrica

Cara memasak :
1. Rebus ayam potong segar dengan air kurang lebih 20 menit
2. Sambil menunggu rebusan ayam, kita haluskan bumbu-bumbu : garam, kunyit, jahe, mrica, bawang putih dan bawang merah.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak untuk menggongso bumbu
4. Masukan bumbu yang telah dihaluskan, gonggso hingga tercium aroma wangi
5. Tuangkan air putih secukupnya
6. Masukan ayam potong segar yang sudah direbus tadi
7. Masukan daun serai dan daun salam serta tambahkan sedikit gula
8. Opor ayam rempah siap dihidangkan

Demikian resep sederhana yang bisa kami bagikan semoga bisa bermanfaat. (jeu)

RICA-RICA KERANG HIJAU

Memasak kerang pertama kali yang harus dilakukan ialah, harus jeli untuk memilih kerang yang masih segar. Kemudian cara memasaknya yang benar untuk mendapatkan citarasa kerang yang mantap.
Dalam memiih kerang segar yang perlu dilakukan ialah : perhatikan warna kulit kerang pilih yang masih hijau segar. Kemudian bau masih tercium kerang segar, artinya tidak ada bau busuk atau asam.
Pertama yang dilakukan untuk memasak rica-rica kerang hijau ialah, persiapkan bahan-bahan nya terlebih dahulu.

Bahan - bahan :
- Merica 1/2 sendok teh
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 1 potong
- Kunyit 1 potong
- Daun serai secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap asin 2 sendok teh
- Kerang hijau 1/2 kg

Cara memasak:
1. Haluskan bumbu-bumbu (Bawang putih, bawang merah, merica, kunyit, jahe, garam, gula pasir)
2. Rebus kerang hijau sampai mendidih kemudian, buang airnya kembali masak pakai air sampai mendidih
3. Masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan pada perebusan yang kedua
4. Rebus sampai air hampir habis kemudian pindah ke wajan untuk dioseng
5. tambahkan kecap asin secukupnya, masak hingga matang
6. Siap disajikan
(jeu)

TEMPAT MAKAN TIPE ARMY

 

 

Bahan: Aloi Aluminium

Brand: SPN

Model: 901

Lipat: Tidak

Kapasitas: 1L

Sekali pakai buang: Tidak

Bisa Menampung Air Mendidih atau Tidak: Berlaku

Dengan Alat Makan atau Tidak: Tidak

Dengan Kantong Pendingin atau Tidak: Tidak

Gaya: Luar Ruangan

Metode Purifikasi: Saringan Tinta Keramik

Metode Pemurnian Air: Ketel Bertekanan

Kapasitas: 1

Gaya Tas: Keranjang Genggam

Panjang Sedotan: Standar (100 cm)

Tampilan: Jantung

Color: Army Green

Condition: New

Availability: In Stock

Place of Origin: Guangdong, China (Mainland)

Type: cooking set

TIPS BUAT SAMBAL KOREK ALA WR. AYAM GORENG BU TOHA

Bahan-bahan:
- Cabai merah setan  5 biji
- Bawang putih 1/2 siung
- Garam secukupnya
- Minyak goreng kelapa 2 sendok makan

Cara pembuatan:
1. Haluskan cabai merah setan, bawang putih dan garam
2. Panaskan minyak goreng kelapa kemudian siramkan secukupnya ke sambal yang sudah dihaluskan tadi
3. Siap dihidangkan

Sambal korek ala Warung Makan Ayam Goreng Bu Toha siap dihidangkan dengan ditemani nasi putih hangat dengan lauk ayam goreng beserta lalapan. (jeu)

KE SOLO, MAMPIR WARUNG MAKAN BEBEK MOTIVASI!

Warung makan yang menyajikan masakan ini namanya BEBEK MOTIVASI. Lokasi di depan SMK Batik Solo.

Menyediakan berbagai menu masakan dengan bahan olahan bebek dan ayam. Bagi yang sedang di Solo silakan mampir. Olahan menunya kaya akan rempah. Cara penyajiannya dengan piring lidi dan kertas bungkus. Lalapan yang menemani menu adalah daun pepaya rebus dan timun. Tidak lupa yang menjadi ciri khas dari olahan ayam goreng yakni kremesnya. 

Makan di waktu siang hari dengan ditemani segelas es teh manis akan menambah citarasa enak yang tak terlupakan untuk terus bersyukur atas makanan yang terhidang di hadapan kita.

Review masakan

Secara umum seperti olahan ayam goreng pada kebanyakan warung makan. Nasi putih, ayam goreng, sambal, kremes dan tidak ketinggalan kremesnya. CHEFJEU mencoba mereview mulai dari ayam gorengnya. Sepintas ayam goreng nampak biasa, tapi setelah dicocol dengan sambal akan terasa perpaduan rasa bumbu rempah pada ayam dengan tambah pedas karena sambal. Uniknya lagi, sambal di warung ini bisa ambil sepuasnya alias disediakan sendiri di meja makan. Kemudian kita beralih ke bagian yang lain yakni lalapannya. Lalapan disini terdiri dari daun pepaya rebus dan timun. Agak ada nuansa beda dengan lalapan pada ayam kremes lainnya. Daun pepaya terasa sangat lembut, mungkin karena hasil rebusan yang lama dan tentunya tidak terasa pahit sama sekali. Yang dirasakan oleh CHEFJEU kesegaran dengan tekstur lembut. Untuk kremesnya sedikit agak keras tapi sangat renyah dan terasa bumbu gurihnya. Untuk nasinya super putih dan wangi. (jeu)

KOKI ASAL INDONESIA JUALAN SATE DI AS PAKAI TRUK

VIVA.co.id - Bagi warga Indonesia yang bermukim di Virginia namun rindu masakan khas Tanah Air, tidak perlu lagi khawatir. Sejak beberapa waktu lalu, terdapat sebuah restoran yang menyajikan masakan khas Indonesia dan dimasak langsung oleh koki asal RI pula.

Dikutip dari laman Share America, Rabu, 18 Maret 2015, salah satu menu masakan yang dijual koki Martin Setiantoko yakni sate.
Bukan disajikan di restoran. Martin memilih untuk menjual masakan asli Indonesia itu dengan menggunakan truk. Maka jadilah, Martin dan timnya menjajakan sate dengan menggunakan konsep food truck.

Strategi untuk memasarkan satenya pun tergolong unik. Martin langsung memilih tempat yang banyak pengunjung, dan langsung memasak di tempat.

Sebelum berjualan, dia telah menyiapkan bahan-bahan terbaik untuk membuat satenya memiliki cita rasa tinggi. Menurut Martin, dengan memasak langsung di truk akan lebih mudah menarik pembeli. Bau sate yang khas ketika dibakar membuat indera penciuman pembeli tergoda untuk mencicipi.

Martin mengaku, strateginya itu jitu menarik pembeli. Setiap jam makan siang, pembeli antre untuk membeli satenya. Dia mengatakan tidak menggunakan metode publikasi lainnya.

"Itulah indahnya mengenai truk makanan. Anda tidak perlu melakukan pemasaran," kata Martin.

Dia mengatakan memiliki dua truk. Truk itu dibelinya usai bekerja banting tulang dan keuntungan dari restoran di Virginia. Kini, pemasukan terbesarnya justru datang dari food truck itu.

Awal kisah

Kisah pedagang sate ini berawal ketika mempelajari ilmu kuliner di sebuah sekolah di Malang. Memiliki restoran sudah jadi impiannya sejak lama.

Martin kemudian pindah ke New York di usia 24 tahun. Saat itu dia hanya mengantongi uang US$150 atau Rp1,9 juta. Kendati impiannya jauh dari kenyataan, Martin tidak menyerah.
Dia bekerja sambilan sebagai tukang cuci piring selama lima tahun agar bisa memiliki uang untuk membuka restoran pertamanya.

Keinginannya punya retoran akhirnya tercapai. Namun, Martin mengaku tidak langsung dapat untung. Bahkan dia sempat bangkrut. Hingga memasuki tahun ketiga, keuntungan mulai diperoleh. Dari sanalah dia kemudian memutuskan untuk membeli dua truk.

Kini, tantangan yang dihadapi Martin yaitu mengelola waktu secara baik. Sebab, restoran dan truk harus tetap berjalan di waktu bersamaan, dan butuh pengawasannya langsung.

Selain itu, dia juga harus bisa membagi waktunya dengan tepat untuk bisa mengawasi ketiga tempat usahanya tersebut. Kendati usahanya ini kerap membuat pusing kepala, namun imbalannya setimpal.

"Melihat orang antre untuk mencoba makanan saya, semua pengorbanan itu benar-benar setimpal," kata Martin. (ase)

KE KLATEN, MAMPIR WARUNG SOTO PAK GARENG PEDAN!

Sabtu 14 Maret 2015 jam 14.00 kumulai perjalanan dari Semarang ke Klaten. Sejak di dalam kota Semarang sudah diiringi dg gerimis. Hujan yang ga rata, hujan menemani dengan setia sepanjang perjalanan.

Dalam rangka silaturahim ke lik yang anaknya nikah hari ini. Bertempat di Karanganyar tapi saya balik ke Klaten dulu baru besoknya bertolak ke Karanganyar. Isteri dan kedua anak bareng adik ipar naik bus langsung ke Karanganyar.

Hujan-hujan, lapar, tempat tujuan masih jauh, cocok mampir warung. Soto pak Gareng Pedan menjadi menu pilihan setelah dirundingkan. Soto pak Gareng Pedan menjadi pilihan.

Setelah parkir, langsung pilih tempat duduk lesehan biar suasana tambah hangat. Tidak ada 2 menit setelah pesan 2 mangkuk soto sudah terhidang. Satu mangkuk soto komposisinya sedikit nasi dengan kuah yang lebih banyak siap menghangatkan lidah dan badan. Sambal cabai rebus dan jeruk nipis menjadi teman untuk menambah suasana semakin cetarr. Kuah didominasi warna agak kekuningan karena bumbu rempah kunyit langsung terasa. Sekali sruput campuran bumbu rempah langsung memanjakan lidah pengunjung. Nah, agar semakin nikmat anda juga boleh menambahkan tahu goreng yang disuir-suir. Kuahnya membasahi bibir dan mulut dan sesekali nasi, semakin menambah citarasa enak. 

Harga menurutku sangat murah. Lima belas ribu dapet 2 mangkuk 2 teh anget dan 3 tahu goreng. Lokasi di sebelah timur toko mas Semar Pedan, tepatnya di depan kantor SWAMITRA seberang jalan. Buka mulai jam 14.00 an sampai dengan 22.00 WIB.
 
Bu buka sampai jam berapa? tanyaku basa basi sambil bayar. Ga mesti mas kada jam 2 buka, kadang jam 3, nunggu warung sebelah tutup karena jualannya soto juga. Tutup jam 10 kadang kurang kadang lebih, habiskan dagangan. Jawab ibu penjual. Alhamdulillah ramai ya bu. Timpalku berbasa basi lagi. (jeu)

SALAM MASAK!

Salam dari admin,
Semoga bisa menjadi tempat berbagi dan sharing tentang masak.

Chef Jeu